ВРЕМЯ СБОРА УРОЖАЯ

ВРЕМЯ СБОРА УРОЖАЯ

В Ornellaia мы твердо верим в то, что великое вино можно сделать лишь только при высокой точности в сборе винограда, который должен проводиться в нужный момент, учитывая климатические условия в том или ином году. Мы полагаемся на тщательное наблюдение за виноградником и на кропотливую дегустацию ягод, чтобы определить тот момент, в который виноград выражает свой полный ароматический потенциал и развивает богатую и шелковистую канву танинов, в то же время сохраняя свежесть и яркость. Каждый виноградник обрабатывается отдельно, в то время как виноград проходит двойной отбор для подтверждения качества гроздьев и удаления любого фрагмента растительности.